Noci Sgusciate
La noce è il frutto dell’albero del noce (Juglans regia), la noce è formata da un seme, detto gheriglio, ricoperto da una pellicina e stretto tra due gusci legnosi (che formano l’endocarpo) di colore marrone, avvolti da un involucro verde detto mallo, che a maturazione avvenuta si apre.
La noce, oltre a contenere fosforo, calcio, ferro e potassio, è il frutto più ricco di zinco e rame, elementi che solitamente attingiamo dalla carne; motivo per cui le noci sono particolarmente indicate in una dieta vegetariana.
Pasta Noce
Preparato – Semilavorato per Gelati e Pasticceria, senza Glutine
La pasta di Noce è il risultato di un’attenta selezione delle materie prime: viene utilizzato solo noce selezionata, unica per le sue caratteristiche organolettiche. Grazie alla tipicità e alla genuinità di questo magnifico frutto, la pasta che se ne trae consente di realizzare un gelato dal gusto